Esta receta de mousse de chocolate ("mousse au chocolat" en francés) es una aportación de mi hija. Fue una tarea del colegio y en casa gustó mucho. El mousse que yo solía hacer llevaba nata o mantequilla, pero esta receta no lo lleva y queda muy buena.
Dificultad: Baja -:- Duración: 30 minutos (más 1 hora de nevera) -:- Ración: 3 personas
Receta del "Mousse de chocolate"
Ingredientes:
- 75 gramos de chocolate
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
Utensilios y materiales:
- Cazuela para fundir al baño maría
- 2 boles
- Batidor para montar las claras a punto de nieve
- Copas para la mousse
Elaboración:
- Trocea el chocolate y fúndelo al baño maría.
- Separa las claras de las yemas.
- Añade una pizca de sal a las claras y bate hasta punto de nieve.
- Añade las yemas al chocolate fundido y mézclalo.
- Añade la clara a punto de nieve y remueve suavemente.
- Distribuye la mezcla entre las copas.
- Guarda en la nevera durante al menos 1 hora.
Modificaciones y recomendaciones:
- El chocolate negro se puede sustituir por chocolate con leche, de esta forma queda más dulce.
- El chocolate también se puede fundir al microondas, pero hay que hacerlo en varias etapas para evitar quemar el chocolate (por ejemplo, de 30 segundos, removiendo entre cada período de tiempo).